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豉油王炒面

食材：

鸡蛋面、韭菜、芽菜、炒香的芝麻

调料：

豉油、头抽

做法：

①在锅中倒入少许油，油温到七八成热，入锅，再往锅里倒少量水。豉油王炒面虽以干香爽脆的口感著称，但是如果炒制的过程中一点水都不放会导致面条生

涩，口感不佳。

②等面条将水全部吸收了，再倒入少许油，注意千万不能放多，这是因为豉油王炒面中的面条一定要够干、够爽口。

③这时再放芽菜，大概七八成熟的时候，放入豉油，再加入韭菜一起翻炒，让炒面的香味更加浓厚。

④出锅后再撒上炒香的芝麻，这道豉油王炒面就大功告成了。

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